蓮根を擂り卸した物と微塵切りにした物を混ぜ合わせ、吉野の本葛で丹念に丹念に練り上げ茶巾に絞り、素揚げした物に、海苔の餡を掛けてます。
胡麻豆腐を練って中に海老と野菜を包んで油で揚げ、湯葉の餡を掛けてます。
大根の炊いたやつ 赤味噌で